Quy Nhơn không chỉ nổi tiếng với những bãi biển xanh mát và cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp mà còn là thiên đường ẩm thực với vô vàn món ngon đặc sắc, mang đậm hương vị biển cả và văn hoá xứ Nẫu. Khi đến đây, du khách không thể bỏ qua những món ăn đặc sản đã trở thành biểu tượng của vùng đất này như bánh xèo tôm nhảy – món bánh giòn rụm với nhân tôm tươi rói, bún tôm Châu Trúc với sợi bún mềm, tôm tươi ngọt, chả ram tôm đất với lớp vỏ vàng giòn bao lấy nhân tôm đất ngọt thịt hay bún chả cá Quy Nhơn với nước dùng thanh ngọt, đậm đà hương vị biển.
Ngoài ra, bánh hỏi cháo lòng, bánh ít lá gai, bánh mì Lagu và cua Huỳnh Đế cũng là những trải nghiệm ẩm thực không thể thiếu khi khám phá Quy Nhơn. Mỗi món ăn không chỉ mang đến hương vị đặc trưng mà còn kể câu chuyện về văn hóa và con người nơi đây, khiến hành trình du lịch của bạn thêm phần trọn vẹn và khó quên.
1. Bánh xèo tôm nhảy
Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là món đặc sản nổi tiếng với lớp vỏ bánh giòn rụm, vàng ươm hấp dẫn. Điểm đặc biệt của món ăn này là sử dụng tôm đất tươi sống, nhỏ bằng ngón tay, khi thả vào chảo nóng, tôm còn “nhảy tanh tách” tạo nên âm thanh vui tai và giữ nguyên vị ngọt tự nhiên.
Bột bánh được pha cùng nước cốt dừa và nghệ tạo màu đẹp mắt, nhân gồm tôm, giá đỗ và hành lá, ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt cay cay. Hương vị bánh xèo tôm nhảy vừa giòn, vừa ngọt thanh, đậm đà khó quên, là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn.
2. Bún tôm Châu Trúc
Bún tôm Châu Trúc là món đặc sản nổi tiếng của Bình Định với sợi bún mềm mịn, trắng trong, được làm thủ công theo phương pháp truyền thống. Điểm nhấn của món ăn là tôm đất tươi rói, được đánh bắt ngay từ đầm Châu Trúc, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và chắc thịt.
Nước dùng đậm đà, hòa quyện cùng tôm tươi tạo nên hương vị đặc trưng khó quên. Khi thưởng thức, bún tôm Châu Trúc mang đến cảm giác thanh mát, ngọt dịu, là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến vùng đất võ Bình Định.
3. Chả ram tôm đất
Chả ram tôm đất là đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn, Bình Định, với lớp vỏ bánh tráng vàng giòn, bao bọc lấy nhân tôm đất tươi ngọt thịt. Tôm đất được chọn kỹ, giữ nguyên con, kết hợp cùng thịt ba chỉ và gia vị truyền thống tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Khi chiên, chả ram giòn tan, thơm phức, phần đuôi tôm xòe ra bắt mắt, khiến món ăn không chỉ ngon mà còn rất hấp dẫn về hình thức. Chả ram tôm đất thường được ăn kèm rau sống và nước chấm chua ngọt, là trải nghiệm ẩm thực không thể bỏ qua khi đến Quy Nhơn.
4. Bún chả cá Quy Nhơn
Bún chả cá Quy Nhơn là món đặc sản nổi bật với nước dùng thanh ngọt, được ninh từ đầu và xương cá biển tươi, tạo nên vị ngọt tự nhiên đậm đà hương vị biển cả. Chả cá dai giòn, làm từ cá tươi ngon, được chế biến kỹ càng, hòa quyện cùng sợi bún mềm mịn và rau sống tươi xanh, mang đến trải nghiệm ẩm thực hài hòa và hấp dẫn.
Món ăn không chỉ ngon mà còn thể hiện nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của vùng đất Quy Nhơn, là lựa chọn lý tưởng cho bữa sáng hay bữa ăn nhẹ thanh mát.
5. Bánh hỏi cháo lòng
Bánh hỏi cháo lòng Quy Nhơn là món ăn đặc sản độc đáo, kết hợp hài hòa giữa bánh hỏi trắng mịn, dai mềm và cháo lòng thơm béo, nấu từ gạo ngon cùng nước luộc lòng ngọt thanh. Lòng heo được luộc chín tới, thái miếng vừa ăn, ăn kèm rau sống và nước mắm chua ngọt cay nhẹ tạo nên hương vị đậm đà, hấp dẫn.
Khi thưởng thức, thực khách thường kẹp lòng vào bánh hỏi, chấm nước mắm rồi húp một thìa cháo nóng hổi, mang lại trải nghiệm ẩm thực vừa thanh mát vừa đậm đà khó quên của xứ Nẫu.
6. Bánh ít lá gai
Bánh ít lá gai là đặc sản truyền thống nổi tiếng của Bình Định, mang đậm nét văn hóa xứ Nẫu. Bánh có vỏ màu đen đặc trưng từ lá gai non được giã nhuyễn, kết hợp cùng bột nếp dẻo thơm. Nhân bánh thường là đậu xanh hoặc dừa nạo xào cùng đường, tạo vị ngọt bùi hài hòa.
Bánh được gói bằng lá chuối xanh, hấp chín mềm mịn, có hình dáng như kim tự tháp nhỏ xinh, rất bắt mắt. Đây là món ăn quen thuộc trong các dịp lễ, Tết và là món quà ý nghĩa khi đến Bình Định.
7. Bánh mì lagu
Bánh mì lagu là món đặc sản nổi tiếng của Quy Nhơn, Bình Định, có nguồn gốc từ món Ragout của Pháp nhưng được biến tấu phù hợp với khẩu vị Việt. Món ăn gồm bánh mì giòn rụm ăn kèm nước sốt Lagu đậm đà, được hầm từ thịt heo hoặc bò cùng nhiều loại rau củ như khoai tây, cà rốt, hành tây, tạo nên vị ngọt thanh và thơm phức.
Lagu sánh mịn, hòa quyện với bánh mì bơ nóng giòn, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và khó quên cho thực khách khi đến Quy Nhơn.
8. Cua Hoàng Đế
Cua Hoàng Đế là loại hải sản quý hiếm, nổi bật với kích thước lớn, sải chân có thể lên đến gần 2 mét và trọng lượng từ 2 đến 10 kg. Loài cua này có lớp vỏ cứng, gai góc màu hồng đỏ đặc trưng, thịt trắng dai, chắc và ngọt tự nhiên, tập trung nhiều ở phần chân và càng.
Cua Hoàng Đế giàu dinh dưỡng với hàm lượng protein cao, vitamin và khoáng chất thiết yếu, rất tốt cho sức khỏe. Món cua này thường được chế biến đa dạng như hấp, nướng bơ tỏi, rang muối, làm lẩu, mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà khó quên.
9. Dé bò Tây Sơn
Dé bò Tây Sơn là món đặc sản độc đáo của vùng đất Bình Định, nổi tiếng với vị đắng nhẹ đặc trưng từ “nước dé” – chất dinh dưỡng quý hiếm lấy từ đoạn ruột non bò cỏ nuôi thả tự nhiên. Món ăn gồm ruột non, gan, tim, cật và huyết bò được sơ chế kỹ, ướp gia vị như sả, tỏi, ớt rồi xào nấu cùng nước dé tạo nên hương vị đậm đà, cay nồng và hơi chua thanh.
Dé bò Tây Sơn không phải món dễ ăn nhưng khi đã quen sẽ gây nghiện bởi sự hòa quyện tinh tế giữa vị đắng, cay và thơm đặc trưng, là trải nghiệm ẩm thực khó quên của xứ võ Bình Định.
10. Tré Bình Định
Tré Bình Định là đặc sản dân dã nổi tiếng của xứ Nẫu, được làm từ thịt đầu heo, thịt ba chỉ và bì heo kết hợp cùng các gia vị như riềng, tỏi, mè, thính gạo rang tạo nên hương vị chua ngọt, cay nồng đặc trưng.
Món tré được gói trong lá ổi rồi bọc ngoài bằng rơm khô, giúp lên men tự nhiên và bảo quản lâu. Khi thưởng thức, tré có vị đậm đà, thơm ngon, thường ăn kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc nước tương, là món ăn không thể thiếu trong các bữa tiệc và dịp lễ của người Bình Định.
